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酒店管家:从标杆企业到标杆专业

[腾讯官方微博] 发布时间:2015-05-08 点击:

  
  本站消息(新闻中心 江俊)起源于法国而在英国得到职业完善的管家,是中世纪时期奢华生活的标志。在欧洲,英式管家绝大多数为亿万富翁、社会名流、政界高官以及贵族大家族服务。扮演的角色是相当多元化的。如果把家族的服务人员比作是一个团队的话,管家就是他们的CEO。管家的修养见识绝对不亚于贵族,是“贵族的老师”。
  近年来,管家职业随着时代的发展也有了角色的变化。能有综合实力与管家相处默契并相互成就的并非多数,这需要一个文化观念和文化积累的前提。私人管家,在中国,哪些人可以成为管家,管家的职业道路如何培养呢?记者带着这一疑问,实地采访了武汉商贸职业学院旅游学院酒店管理专业私人管家方向专业教师及学生,从三个角度窥探管家专业的未来发展前景。
  据该院常务副院长王姣蓉介绍,旅游学院2005年开设国际管家专业,迄今已有10年时间。每年底向招生人数在30人左右,共为社会培养国际管家类毕业生近300名。王姣蓉从三个方面谈这十年来国际管家专业的发展路程。
一、开设时间长 根据市场导向设置课程
  酒店管理专业是全球十大热门专业之一,高级酒店管理人才在全球范围内一直属于紧缺资源,国际管家专业也开始受到了更多学生的青睐。从2005年开设国际管家专业到目前与全球顶级酒店合作,王姣蓉说,这十年走的很辛苦。
  因为在国内学生对于管家专业的认识不够深入,认为就是去酒店做服务员,再加上国内大环境的影响,学生家长对于管家专业的理解也不够透彻。2008年以后,市场化竞争愈演愈烈,特别是金融危机之后,服务行业发展趋势随政策走向越来越突出。
  由于开设时间较早,学院已经储备了相对丰富的教学资源和就业环境,这为现在的长速高效发展奠定了夯实的基础。王姣蓉说,国际管家的的重要点在于学会怎么“管”,这里面有很多的经验和学问,需要不断地摸索和探讨。
二、学习内容丰富 形成具有特色的专业课程
  2013年,学校进入教育教学改革重点攻坚阶段,国际管家专业建设发展迎来了“新的春天”。经过市场调研和长期深入的研究,根据市场需要来设置专业课程成了学院特色建设的重头戏。
  酒店物品赏析、珠宝鉴赏、马术、奢侈品管理等一大批前沿专业被纳入国际管家教育教学课程体系,此举也先后引起了国内数家媒体的报道。记者了解到,中国创办最早、影响力最大的专业留学移民网站Tigtag举办了为期一个多月的“全球十大酒店管理学校”评选活动,排名第一的SEG瑞士酒店管理教育集团教学课程中就包括酒店管理、旅游管理、会展管理、奢侈品管理、酒店设计、西餐西点等方向。而这些专业,也正是旅游学院不断尝试更新的新领域。
三、就业终端无缝连接 共建企业课堂
  从4月中旬的瑞吉国际酒店到目前的亚特兰蒂斯,再到璞玉酒店,国际管家专业把一名又一名毕业生送进了国际性大酒店。王姣蓉说,培养一名合格的国际管家,不仅要给他知识上的学习,还要给他们提供一个发挥才能的平台。如何搭建就业平台,实现学生毕业即就业的目标,成为学院发展的难题。
  2014年职业教育发展规划明确提出要培养符合社会需要的技术技能人才目标,给学院指明了前行的方向。学院先后与武汉瑞华酒店、美国喜达屋三亚瑞吉酒店、璞玉酒店等签订人才培养合作协议,与企业共建教学课堂。
  据王姣蓉介绍,瑞吉酒店已在该院建立起酒店管家人才培养基地,与学院教师一起研讨管家培养的服务技能。教师岗位则聘请企业专家到学校授课,修完相应学分则安排到酒店参加为期一年的实习,建立起由企业培养为主、学校培养为辅的人才培养框架。学校专业教师则需要利用寒暑假参加企业培训,亲自参与到企业管理和服务中去。
总结:效果好看“疗效” 就业发展需“对症下药”
  那么管家专业就业前景到底如何?王姣蓉说,目前签订的五家国际型酒店每年需要招聘100人左右,也就是说管家类的市场需求至少在500人。从另一个方面看,服务国际酒店对于自身就业经验具有极大优势。“在国际性大酒店工作两年后,可以尝试转型做小型酒店,那么你的资历就足够丰富了”。据了解,酒店行业主管岗位的月薪基本在5000元以上,月薪过万也相对比较容易。
  该专业2012级毕业生张凡就是通过这种模式走进管家行业的。据张凡介绍,在璞玉酒店工作一年多,从事管家服务行业。跟随导师一开始做前台,经过不懈努力现在已经可以为顾客量身打造符合客户要求的管家服务。从酒店入住到行程安排,可以全权掌控客户心理及满足要求。他说,这都是慢慢锻炼起来的,他很喜欢这份职业,他表示会一直坚持下去。
  “我们要做的就是把标杆企业到标杆专业结合起来,实现教学资源最大化、学习效果最优化”,王姣蓉总结说,从入学到毕业学院紧紧围绕课程改革和市场结合的主线,为每一位学生提供最适合的就业平台,让学生在这三年当中学有所成、习有所获就是学院最大的目标。
 

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